
꾸브라꼬숯불두마리치킨, 맛있게 건강한 치킨의 완성, 나트륨 저감 메뉴 개발 성공
'꾸브라꼬숯불두마리치킨’ 운영사 외식전문기업JK(대표 김태훈, 전민호)은 국민들의 건강한 식습관을 위해 식품의약품안전처가 주관하는 ‘나트륨·당류 저감 메뉴 개발 지원 등 외식 환경 조성’ 사업에 참여하고 있는 가운데, 주요메뉴에 대해 맛은 그대로 유지하면서도 나트륨을 대폭 줄이는 과정에 성공한 것으로 나타났다. 외식전문기업JK에 따르면 ‘꾸브라꼬숯불두마리치킨’ 메뉴 중 숯불데리야끼치킨에 대해 닭 염장제의 성분과 염장액 비율 조절을 통해 기존 메뉴 고유의 짭짤한 맛과 [...]
